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煎蠔餅應該用鴨蛋還是雞蛋好呢？ -飲食- 明周文化

蠔餅，潮州叫蠔烙，福建喚作蠔仔煎，傳統用上番薯粉加鴨蛋作餅底，分別是福建人會另加蒜苗和臘腸甚至豉油。煎蠔餅最關鍵的粉漿，以薯粉混上生粉、麵粉 ...

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