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潤餅隔夜
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儲存與復熱對市售潤餅皮品質的影響
本研究以市售潤餅皮為對象,分析室溫儲存、冷藏儲存和復熱對產品物理質地特性的影. 響。測量項目包括潤餅皮之 ... 所以大部分店家皆當做當日賣,盡量不販售隔夜潤餅皮。
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