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產品分類1.(1) 春捲皮屬於 冷水麵食 燙麵食 糕(漿)皮麵

15.(3) 下列何項非蒸蛋糕添加蛋黃之特性 乳化性 使產品變軟 使產品變. 硬 增加產品色澤。 16.(1) 下列何種原料可增強麵糰之筋性 鹽 胚芽 還原劑 酵母。 17 ...

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