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潤餅皮低筋麵粉
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潤餅也要戰南北?北中南經典組合一次看,揭開潤餅的十個小秘密
同樣都是麵粉加水,潤餅麵團調製後,各家店的師傅都會揉過,讓麵團出現筋性,這樣吃起來才會有Q彈的感覺。 Q5:潤餅皮只能人工做嗎?機器不行喔? 顏春捲 ...
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