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風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

將放涼的炒蘑菇與雞肉、麵包丁、雞蛋、羅勒葉、鹽、黑胡椒一起放在大碗中,混合均勻後塑形成五顆漢堡肉。在煎鍋上淋上一層薄薄的油,以中大火加熱,等油鍋熱了,將漢堡肉約 ...

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