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日本頂級漁獲背後的秘密:活締處理法|稗田良平主廚專訪
一般人認為日本漁獲就是好吃,那是因為他們還沒有機會見識到台灣漁獲的滋味 ... 年代獨創的殺魚絕活,日文中「締」有「終結」的意思,活締就是活殺。
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