- ⬅️⬅️⬅️左滑看更多⬅️⬅️⬅️ U mi Omakase, Taichung 🍣 烏米うみ 日式無菜單料理 台中的夏天太耀眼，讓人特別想來點開胃的料理 太原路上的住宅區中，藏著今年2月才開業的日式無菜單烏米 在Google map可是有著4.8🌟的高分 うみ（umi）是日文「大海」的意思， 以此為名感謝大自然賦予的豐富食材，在烏米都吃得到😍 午間主要供應580元及1280元兩種套餐，晚餐則是只有1280套餐，不另收服務費 也可和師傅討論客製化，當天就有客制2680元套餐的饕客 今天我們選擇了兩種套餐各一 - 💛580套餐： 1️⃣八寸（はっすん）是開胃的季節小菜（圖1） 有柔軟的栗子南瓜凍、章魚腳佐胡麻味噌， 其中櫻桃鴨胸是個人很愛的一品（圖4⬆️） 不乾澀的鴨胸肉淋上亮晶晶的水果醋凍， 帶來清爽的味覺體驗(✿´꒳`)ﾉ°+.* 2️⃣蓋物（#茶碗蒸）搭配澎湖海菜芡汁，蒸蛋本身鮮味濃厚 3️⃣蕎麥細麵搭配的是自製的蕎麥醬汁（圖5⬇️） 4️⃣焼物（燒烤）是烤鯖魚及大草蝦，分別搭配茶鹽及紫蘇梅 5️⃣向付（生魚片）能品嚐到旗魚、飛魚及花枝冷麵（圖2） 其中將新鮮的鮪魚拌入美乃滋和辣油做成沙拉的一品， 吃來甜中帶辣，屬於美式的作法很特別💕 還有炙燒散壽司，使用的是當日魚類的邊角， 除了不浪費之外，也能一次品嚐到所有新鮮魚貨 6️⃣作為暖胃的湯品兩款都讓人滿意，都被我喝光(๑ ́ᄇ`๑) 580套餐是沒有一絲腥味的魚頭湯，是當日的新鮮漁獲熬成 7️⃣最後的甜點是吸睛的星空羊羹🌃（圖9） 由蝶豆花漸層、牛奶和紅豆創造出的精緻甜品， 一旁搭配黑糖蕨餅，兩樣都是日式甜點的經典款 - 💙1280套餐： 1️⃣八寸（はっすん）除了580的鴨胸升級成軟嫩的九孔鮑外，還多了水果醋飲、柳葉魚及綠竹筍， 擺盤更是吸睛(圖8↖️） 其中綠竹筍搭配的是高級的木の芽味噌調製的醬料，特別的滋味讓人印象深刻 2️⃣蓋物（茶碗蒸）的差別在於上層佐料， 1280套餐搭配的是松葉蟹肉🦀️ 3️⃣蕎麥細麵 4️⃣魚荒煮（圖8↗️）使用的是地震魚（皇帶魚）， 是3-400公尺深才能找到的深海魚，十分珍貴， 魚皮吃來像果凍，肉質則是細緻無比，超喜歡❤️ 5️⃣焼物（燒烤）是午仔魚及戰斧豬（圖4⬇️） 其中午仔魚使用紫蘇梅肉醬調味再搭上紫蘇葉，酸甜開胃外也帶出魚的鮮美 6️⃣向付（生魚片）是海鮮籃（圖3） 包含了飛魚、白帶魚、真鯛、油旗魚及黑喉...等，是份視覺效果及鮮味都十足的刺身拼盤🌈內容隨當日漁獲有所差異 7️⃣食事（圖7）使用的是野生的大午仔魚、天使紅蝦及比目魚緣側，還有烤得微酥的天使紅蝦頭醋飯🦐可以和鮮美的蝦膏同時享用 8️⃣1280的湯品使用的是超大的廣島牡蠣🦪， 經由高湯熬煮變得濃郁，一樣是好～好喝 9️⃣甜點的番茶布丁看似平凡，吃來卻帶著茶的深韻， 和下層的焦糖搭配食用又是另一種體驗，令人回味無窮 問了才知道，うみ的甜點是和專業的日式甜點師傅配合， 連最後的ending都讓人充滿期待🥰 - 整體而言， 烏米有著高規格的食材、精緻的擺盤及用餐環境，用合理的價格就能吃到滿滿的用心及質感 這次用餐的調味中加入許多清爽的酸， 特別適合需要開胃的炎夏🌤 每次到訪都有不同的驚喜，也能隨季節吃到最新鮮的食材及主廚的創意，我想這就是無菜單的迷人之處 無論是家庭聚餐、約會都很適合，聽說壽星還有專屬驚喜 當天店內生意很好，建議到訪前要記得訂位 特別推薦給喜歡創意料理、想要來一場味蕾及視覺饗宴的你，相信烏米不會讓你失望的💕 地址：404台中市北區太原路二段202號 電話：04-22366889 - 看我的好想住台中系列➡️ #雪寶在台中 看更多我的偶爾來個日本料理🇯🇵➡️ #雪寶吃日料 - #台中美食#台中景點#台中餐廳#台中旅遊#台中旅行#台中北區#台中北區美食#台中日式料理#台中日式#台中日本料理#台中壽司#台中生魚片#台中市#台中無菜單#台中無菜單料理#太原路#無菜單料理#無菜單日式料理#烏米うみ日式無菜單料理