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滾魚湯
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想煮出沒腥味又鮮美的魚湯?關鍵就在食材下鍋的時機!
水滾了才放魚肉,會讓魚肉太快被煮熟,湯頭淡而無味;從冷水開始煮,能讓魚肉有時間釋放鮮味。轉大火則能縮短魚肉的烹調時間,避免煮過久肉質老化。 PLUS ...
確定!
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