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滾魚湯
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《四季裡的港式湯水圖鑑》:看不見魚肉的魚湯?港 ... - 關鍵評論
港式魚湯追求奶白濃郁厚實,煮湯時不使用料理酒,薑也用得比台式魚湯少。煲煮過後的魚鱻風味全都融進湯裡,至於喝魚湯不見魚,是因為魚肉經過長時間煲 ...
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