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烹調方式與熱量 - 衛生福利部國民健康署

燉、滷：先大火燒滾食物，再以小火燒到爛熟是「燉」；若加入滷包就是「滷」。 如：清燉牛肉、滷雞腿。 凍：食物中加入洋菜、果膠或利用食物天然的膠質，利用低溫把 ...

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