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謠傳「老滷汁重複加熱」會致癌？毒物醫生終於「出面解答 ...

根據《聯合報》報導指出，輔仁大學食品科學系12年前曾做過實驗，在肉裡加入醬油、冰糖、水做成滷汁持續加熱，發現加熱時間越長，膽固醇氧化物（COPs）的濃度越高。

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