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老饕追求的「陳年老滷」恐致癌？其實加入這些「食材」

滷肉之前先川燙去油脂，避免油脂過多造成膽固醇過高，另若在滷汁裡加入新鮮的蔥、薑、蒜或洋蔥可以減少氧化膽固醇的產生。 至於烹煮時間，譚敦慈呼籲每次一鍋約煮30~40分鐘 ...

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