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懷舊風滷排骨飯@ 風．．．．．． - 隨意窩

秘訣2-肉去筋膜並槌鬆無論是整塊或已切片的里肌肉，買回來後都應先仔細的用刀切除白色的筋膜，再用肉槌雙面輕拍數下，並整形肉邊呈塊狀，此時肉片會因伸展而變得稍薄，料理 ...

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