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滷嘴邊肉
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封面故事-選對豬肉做好菜 - 台糖
豬頭肉皮厚,質老,膠質重,宜用涼拌、滷、煮等方法烹製。特別值得一提的是豬頰肉(就是連著豬舌兩邊的嘴邊肉),其紋路類似菊花,俗稱菊花肉,適合汆燙後切片沾醬 ...
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「滷嘴邊肉」
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