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米其林綠星餐廳EMBERS十年磨一劍的全植物套餐：甜菜根

... 現做的豆皮覆蓋豆漿和鹽滷豆花豐富層次，幾滴蘿蔔湯和蘿蔔葉風味油，再 ... 芽以及藻類、蕈菇來烹製，每種食材發展出至少20種處理方法，以多元的 ...

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