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台灣光華雜誌2023年2月號中英文版: 台灣小鎮慢旅

... 語都稱鹹菜)把整株的新鮮芥菜,先經日曬一至三天後變軟,以一層菜、一層鹽的鋪排,再由人用腳把菜踩軟、讓鹽容易滲入菜裡,並在最上層以石頭重壓出水,最後再入甕密封。

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