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溶解溶化分别
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新型糖果生產工藝與配方 - Google 圖書結果
(2)卡拉胶、果胶应分别溶化,卡拉胶最好选择耐酸性的K型胶。溶糖前,分别将卡拉胶、果胶预先与部分砂糖干混合,以免在溶解时形成难溶解的胶块,然后加入溶化好的配有缓冲剂 ...
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「溶解溶化分别」
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