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溫體牛保存
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溫體牛 - MINGCHU 名厨
台灣的溫體牛肉湯市場,非常注重從屠宰場到餐廳的保鮮期,肉牛宰殺後,僅以攝氏10~15度保存,並在短時間內送到餐廳,切片烹飪。 宰牛時機與吃到新鮮溫體牛的時間,以 ...
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