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溫沙拉調味
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廚房新手做菜竅門 - 第 40 頁 - Google 圖書結果
將可生食的食材或已加熱煮熟的食物,使之冷卻,再加入涼拌調味料拌勻入味的烹調方法,又稱冷盤或前菜。還可細分成生拌、熟拌、灼拌、溫拌、嗆拌、醃拌等 6 種技法。
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