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湯種 可以 馬上 用 嗎
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《如何製作湯種?》:日式烘焙的起手式
水溫必須到達65度,稠度則是「可以在湯匙上畫開清楚的一道不會馬上合起來」的程度。 煮好的湯種,必須要完全放涼以後才能用來製作,否則主麵團的溫度 ...
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