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湯種麵包的「湯種」是什麼？是台、日式麵包柔軟的秘密！

也因此以「湯種法」做出來的麵包，富有「糊化澱粉」特有的黏性和彈性，保水能力很高，水分的比例特別高，口感特別柔軟、有濕度，毫不乾澀。並且可以延長 ...

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