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湯種生吐司
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95度燙種。生吐司|高含水量吐司.Q彈口感
這次瑞秋媽示範用KA打「生吐司」麵團,因為含水量高、油脂也夠,麵團柔軟細緻的優點讓馬力本就不太夠的KA工作不吃力。燙種需要用滾燙約95度的水來「燙 ...
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