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表4 米湯種甜麵包之成份構造與製作方法

表4 米湯種甜麵包之成份構造與製作方法. 成份名稱所占比例. (%). 重量. (g). 製作方法. 高筋麵粉. 70. 700. 米湯種. 預拌粉. 30. 300. 水. 65. 650. 快發即溶. 乾酵母.

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