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麵包問題彙整參考. - y2010瑞的部落格

湯種 加入份量都是以麵包主粉量的1/3重,主麵團原始配方的水量約減少 ... 打蛋白霜失敗的原因分蛋的時候一定要注意蛋白不能沾到蛋黃,水份及油脂, ...

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