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昨天做了汤种吐司，严格的说是中种汤种低温... 来自Yini日本生活

直接发酵是把干酵母直接加入面团揉至后发酵，之后成型二发。这是最近代的面包做法，因为发明了干酵母。 中种是一种古老的发酵法，把整体面粉中的 ...

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