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游刃有余》（游刃：运转刀锋）指肢解牛体时能对准骨节间的空隙

《成语 故事 ： 游刃有余 》（游刃：运转刀锋）指肢解牛体时能对准骨节间的空隙下刀，刀刃运行于空隙之间还有回旋的余地；形容技艺熟练，做事轻松利落。

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