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夏日涼補煲湯篇－青木瓜煲湯濃郁透甘爽 - Yahoo奇摩

「瘦肉、帶肉排骨、雞爪是港式煲湯的基底，雞爪是湯品膠質的來源，所以 ... 汆燙的做法，才能完全去除骨頭中的血水與雜質，煲出來的湯才不會濁濁的。

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