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清酒 酵素
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喝日本清酒前,你該知道的6大知識 - 本質旅行
而我們常會看到日本清酒包裝上有標示「純米」,「純米」意指酒中沒有添加物,因此只含有酒米、水、酵母與麹,而麹是富含酵素的菌,能用來催化發酵作用。
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