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清酒 酵素
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生酛釀造法 - 大七酒造
含有特殊酵母的乳酸菌是其他酒莊的生酛中所沒有的,可以說是大七酒造的獨特之處。 這種特殊酵素名為酸性精氨酸酵素。迄今為止發現的精氨酸酵素都呈中性,而帶有酒母 ...
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