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[日本酒知識] 速醸、生酛、山廃？清酒酒母的小秘密 - 一飲樂酒誌

生酛是目前釀造酒母最古老的方式，他必須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，順利完成酵母 ...

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