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清酒 生酛
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[日本清酒小知识] “速醸”、“生酛”、“山废”?清酒酒标上的小秘密
生酛 是目前培育酒母最古老的方式,必须耗费四周的时间,并且需要藏人站在小木桶的周围,使用「櫂」(捣米兼搅拌工具)将蒸米,麹米和水反复捣成糊状(这个费力的过程,被称 ...
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「清酒 生酛」
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