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日本酒的生酛和山廢-梁淑意-酒意人生 - ETnet

在此之前，約十七世紀末到明治時期，酒造都不添加乳酸菌（尚未有技術和科研），普遍以生酛方式培養酒母：藏人（酒廠工作人員）會把蒸米分在一個個木 ...

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