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清酒 是 什麼 做 的
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清酒的釀造 - 笑酒蔵
將麴加上蒸米﹐水﹐酵母菌和乳酸菌來釀造酒母。釀酒的發酵程序需要把糖份轉變用酒精。所以酒母就是能把糖化了的精米(麴) 發酵成酒精。 酒母是清酒量產發酵前的一個濃縮「醪 ...
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