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清酒酒麴
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【日本酒學】UMAI Sake 101 : 米麴こうじKoji
事實上,除了特別釀造的近全麴酒之外,所有日本酒縱然未清楚標示,皆是共冶 ... 或者是用於釀造濃醇口感的清酒;「突破精型」的米體外只有一點點麴菌 ...
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