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清酒酒麴
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三位酒鬼各帶一枝,咁啱就係清酒四大分類嘅頭三種| Facebook
以前的日本人甚至在酒醪中加入木灰來防治「腐造」(釀造中的酒受到火落菌污染,品質劣化),因為隨「米麴」而來的「火落菌」喜歡在酸性環境中繁衍,現代研究證明高鹼性的 ...
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「清酒酒麴」
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