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清酒酒麴
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真正的珍品–談「黑麴」釀製的清酒 - 日本酒樂會
近幾年由東北酒廠「新政」帶領起來的風潮則使用「白麴」來釀造,目的是製造出口感較輕、蘋果酸以及水梨香的清酒。然而,日本極少數的專家,發現使用「黑麴 ...
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