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清酒酒母
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日本清酒之釀造- 雫之託馬- udn部落格
在「造麴」之後會進行「造酛」,造酛的意思就是培育釀造清酒時所需之大量酵母菌「酒母」。釀酒師會以選定之優質「酵母菌」加入糖化後的「麴」、蒸熟 ...
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「清酒酒母」
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