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點解只有10% 酒造用“生酛”釀造法？

酒母 的作就是能讓酵母進行增生繁殖，此外酒母所含有的乳酸也可以防止其他雜菌的繁殖。酒母是製醪基礎，也是決定清酒口感的重要因素，這也就是酒母被稱為『日本酒之母』的 ...

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