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清酒酒母
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生酛釀造法|大七酒造
生酛釀造法確立於1700年左右,是日本清酒最傳統也最正統的釀造法。用小桶培育用於大桶發酵需要的酵母,這一過程稱為“製酛”或“培育酒母”。生酛釀造需要利用大自然的 ...
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「清酒酒母」
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