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清酒酒母
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呷酒情報區– tagged "酒母" - Sippin
藏人於釀酒過程中搗碎和攪拌酒母用的蒸米,以加速米的澱粉糖化,此搗碎和攪拌工序稱為山卸(Yamaoroshi) 。此方法生產出來的清酒酒感較濃醇、具層次感和口味偏酸。生酛釀造 ...
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