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清酒知識– 真澄蔵元ホームページ

在酒米的外層含有大量的蛋白質和脂肪，它們會使日本酒口感變重，並帶來更多雜味和苦味。通過精米磨去多餘的蛋白質和脂肪，只留下純淨的澱粉質，會使酒的風味更加純淨和洗練 ...

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