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清炒蝦仁至爽炒法

清炒蝦仁 ... 做法: 1. 使用冰水將蝦仁解凍。用廚紙將蝦仁的水分擦乾。 2. 挑去蝦腸後，將蝦仁一開為二。 3. 將蛋白和鹽與蝦仁拌勻後，放置雪櫃冰10至15分鐘。 4. 油鑊燒熱至 ...

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