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清炒蝦仁
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水晶蝦仁|經典上海菜材料簡單3步驟教你中溫油泡煮出爽口蝦仁
水晶蝦仁,看似白玉,晶瑩剔透。一般廚師做水晶蝦仁,由於出菜要快,多數是採用粵式的滑炒。傳統做水晶蝦仁的方法,是採用了粵菜中的「中溫油泡」
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