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让炒牛肉更鲜嫩的家庭实用技巧 - 好菜杰

3.鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。 4.食用油法：在腌制牛肉的时候，加入适量食用油拌匀，腌制半小时后下炒锅， ...

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