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咖啡沖泡(茶業改良場)

三、水溫、時間和水流（一）泡煮水溫應與烘焙度成反比：水溫90℃以上為高溫萃取，容易提高萃取率，增加厚醇度及焦苦味，較不適合深焙豆，卻比較適合淺中焙的咖啡豆。 （二） ...

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