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陳共銘 專業手感極品風味麵包全書 - 第 18 頁 - Google 圖書結果

但麵包中各有不同屬性,有硬質、軟質、具膨鬆感等等,依不同的特性攪拌程度也有所差別。 123 混合攪拌將材料放入攪拌缸中,先用慢速攪拌混合材料至粉類完全吸收水分。

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