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蔬菜顏色暗藏營養學問- 明醫網 - 明報

其中維生素C、胡蘿蔔素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。 綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富；但某些蔬菜(莧菜、菠菜、通心菜等)中的草酸會影響人體 ...

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