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烘焙制作中炼乳和淡奶的作用分别是什么 - 360doc个人图书馆

炼乳是用鲜牛奶或者羊奶经过消毒浓缩制成的，通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装 ...

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