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麵粉與澱粉應用於食品加工之特性及功能介紹 - 行政院

麵粉 及澱粉，非常廣泛地應用在食品加工上，不論是主食類的麵包、饅頭，或餐點零食類的餅乾、蛋糕都可能使用。不過，媒體披露部分業者在麵粉裡添加微量黃豆粉，並未明確標示 ...

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