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增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學分析玉米粉與 ...

可以直接替換嗎？ ... 有沒有什麼狀況之下特別適合使用玉米粉或是麵粉？ ... 麵粉(Wheat Flour) 來自於小麥，它的組成除了75%的澱粉以外還含有 ...

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